Bowl de Millet blond

Rincez le millet, puis faites‑le cuire dans 2,5 fois son volume d’eau pendant environ 15 à 20 minutes. Égouttez‑le et laissez‑le refroidir.

Préparez les légumes : émincez l’oignon rouge, coupez le concombre en demi‑rondelles, la pêche en lamelles, le poivron en dés et les tomates cerises en deux.

Dans un grand saladier, mélangez le millet refroidi avec les légumes, les olives et le persil ciselé.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le zeste de citron, une pincée de paprika, du sel, du poivre et un généreux filet d’huile d’olive.

Versez la vinaigrette sur la salade, puis mélangez délicatement afin d’enrober tous les ingrédients.

Dégustez bien frais, idéalement après une dizaine de minutes de repos pour permettre aux saveurs de se développer.