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Crème de lentilles vertes du Berry au foie gras

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10 min
20 min
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Ingrédients : 
500 g de lentilles vertes du BERRY
1 dL vin blanc Valençay
200 g de crème fraîche
4 tranches de foie gras mi-cuit
ciboulette
Préparation : 

500 g de lentilles vertes du Berry cuites (al dente) mixées pas trop fines avec 1dL de vin blanc type Valençay ou Reuilly et 200 g de crème fraîche.

Ajouter éventuellement du lait frais pour détendre si le mélange est trop épais.

Mettre en verrine avec 1 morceau de foie gras mi-cuit et de la ciboulette fraîche.

Servir bien frais.