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Crème de Lentille Verte du Berry et son velouté au chèvre en verrine

10 verrines
15 min
2 min
0
Ingrédients : 
500 g de lentilles cuisinées
1 bûche de chèvre
20 cL de crème liquide
huile d'olive
pignons
sel et poivre
Préparation : 

Mixer les lentilles avec 10 cL de crème liquide, saler et poivrer. Puis mettre la crème obtenue dans les verrines.

 

Pour la partie chèvre :

Faire tiédir 10 cL de crème liquide.

Émietter la bûche de chèvre et mélanger petit à petit avec la crème.

Incorporer l'huile d'olive restante. Saler et poivrer.

Répartir la crème au fromage sur la crème de lentilles.

Mixer une poignée de pignons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mettre les pignons mixés sur le velouté de chèvre.

Mettre les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.