Un légume sain pour des plaisirs gourmands

La lentille apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle apporte des vitamines de groupe B notamment B1, B2 et B6.
Elle est aussi riche en protéines et en éléments minéraux comme le calcium et contient 7 fois plus de fer que les épinards!

Contrairement aux idées reçues, elle ne fait pas grossir, bien au contraire. Dans le cadre de la lutte contre l’obésité, la consommation de lentilles, ainsi que des autres légumes secs, est fortement encouragée par l’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments).

Préparez-la salée et vous retrouverez vos plaisirs d’antan.
Dégustez-la sucrée et vous serez surpris de sa saveur châtaigne.
Découvrez aussi la farine de lentille, pour la réalisation de gâteaux, de crêpes, mais aussi blinis, gnocchi… une farine sans gluten surprenante par sa saveur.
Il existe tellement de recettes aujourd’hui !! Les gens tentent de nouvelles expériences et nous découvrons de nouvelles saveurs toutes plus exquises les unes que les autres !

Les Restaurateurs de la région sont d’ailleurs très inspirés, réussissant encore à nous étonner ! Ils ont une imagination débordante, se sont de véritables créatifs !

Découvrez-les dans le livre de recettes de la Sté Cibèle mais aussi dans le guide des Tables Gourmandes du Berry ou encore dans les fiches recettes du BIVC (Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre).