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Ingrédients
:
250
g de Lentilles vertes du Berry
4 crottins frais
4 tranches de pain de campagne
1 Bouquet garni
2 gousses d'ail
Persil
200 gr de carottes
150 gr d'Oignon
Vinaigrette : Vinaigre de vin et huile de noix
de Dun sur Auron, sel et poivre.
Cuire
les lentilles dans de l'eau avec les carottes et oignons, l'ail
et le bouquet garni.
Après la cuisson, égoutter et rafraîchir les
lentilles.
Assaisonner les lentilles avec la vinaigrette.
Poser chaque crottin coupé en deux horizontalement sur une
tranche de pain de campagne et passer au grill du four.
Sur chaque assiette, faire un lit de lentilles en vinaigrette pour
y déposer la tranche de pain et son crottin.
Décorer avec des 1/2 tomates cerise et persil.
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