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Recette
de Philippe Perrichon,
restaurant le Saint-Jean à Saint Amand-Montrond (18)
Ingrédients pour 6 pers
:
30 cl de crème liquide
150 g de beurre fondu froid
7 œufs entiers
100 g de Cantal râpé
250 g de farine de lentilles
1 sachet de levure
100 g de julienne de jambon de pays
100 g de lentilles vertes du Berry cuites
Mélanger
dans une calotte, la crème, le beurre, les œufs battus,
le Cantal, la farine de lentilles, la levure
Puis ajouter la julienne de jambon et les lentilles.
Saler et poivrer
Verser l’appareil dans un moule à cake beurré
et cuite à four chaud TH6 ou 180° 25 minutes.
Servir tiède. |
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