Introduite dans les années 50, la lentille verte a vite trouvé ses lettres de noblesses dans notre région. Bien adaptée aux terres superficielles et au climat tempéré, cette culture a trouvé son apogée dans les années 80, avec près de 7500 ha, le Berry représentant alors 70% de la production française.
Mais les pays exportateurs s’intéressent de près à cette culture et proposent alors des volumes importants à des prix très bas. Les agriculteurs ne peuvent suivre et délaissent alors cette production devenue peu rentable.

Avant de disparaître totalement, quelques passionnés se rassemblent dans le but de créer une société valorisant ce légume sec. Cibèle (Compagnie Interprofessionelle du Berry pour la Lentille) est créée en 1994. Une unité de tri et de conditionnement performante est inaugurée fin décembre 1994 et la filière se structure.

Tous les atouts sont alors réunis pour faire découvrir le goût incomparable de la Lentille verte du Berry, une douce saveur de châtaigne liée aux sols argilo-calcaires.

Cibèle regroupe aujourd’hui l’ensemble de la production et avec l’Association Lentille verte du Berry développe la notoriété du produit tout en offrant aux producteurs une diversification intéressante.