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Lentilles vertes du Berry |
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Un cóntrol regular y una supervisión constante por un organismo competente han permitido que “la Lenteja Verde del Berry” haya conseguido en marzo del año 1996 el “Label Rojo”. Signo de calidad superior que se le puede otorgar a una legumbre. También la protege una I.G.P. (Identificación Geográfica Protegida) basada en la fama del producto y sus cualidades vinculadas con la tierra en la cual se cultiva. Un grupo de unos cuarenta agricultores de Champagne Berrichonne en el Centro de Francia se ha lanzado en la Creación de “Cibèle” (Compañía interprofesional de productores de Lentejas Verdes del Berry) con el fin de realizar la producción de la lenteja verde sin refinar, en embolsado “Label Rojo”. El terruño da a la lenteja una dulzura gustativa y un súbtil sabor a castaña. La lenteja verde posee indiscutibles valores nutricionales. Muy rica en fibras, trae al organismo vitaminas del grupo B, minerales como calcio y hierro. También ofrece numerosas posibilidades de recetas. Los restoranes la sirven a los clientes con arte, gusto y originalidad. |
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