Lentilles vertes du Berry

Eine Gruppe von ca 40 Landwirten aus der Champagne Berrichonne, ein bedeutendes Aubaugebiet im Zentrum Frankreichs, hat sich zur Gründung des “Cibèle”, dem überberuflichen Zusammenschluss der Anbaubetriebe der grünen Berry-Linsen, entschlossen. Hermit wird beabsichtigt den Anbau der rohen, grünen Linsen “Label Rouge” im Sackgebinde zu fördern. Der Boden verleiht den Linsen ein süssliches Aroma und einen leichten Kastanien geschmack.

Eine gewissenhafte Führung und ständige Kontrollen durch ein anerkanntes Labor haben es der ³Lentille Verte du Berry ³, der grünen Linse aus dem Berry, ermöglicht im März 96 den ersten ³Label Rouge² zu erhalten, mit dem Trockengemüse ausgezeichnet werden. Es handelt sich hier um ein offizielles Qualitätsprädikat. Das Produkt wird ebenfalls durch eine ³Identification Géographique Protégée² (IGP) eine räumlich begrenzte Kennzeichnung, geschützt. Diese stützt sich auf den guten Ruf und die Qualität des Produktes, was im besonderen durch die örtliche Bodenbeschaffenheit bedingt ist.

Die grüne Berry – Linse enthält einen grossen Anteil an Nährwerten. Sie ist reich an Faserstoffen, an Minéralien, wie Kalzium und Eisen, und Vitaminen der Gruppe B. Die Linsen werden in viele Kochrezepten verwendet und die Gastwirte im Berry bereiten sie mit viel Kunst, Geschmack und Eigentümlichkeit zu.