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6. D’où vient la lentille ?

Plante d’origine asiatique, la lentille est cultivée depuis plus de 10 000 ans.

Les archéologues en ont retrouvé des traces dans des sites du Néolithique (âge de la pierre polie) et ce fut certainement l’une des premières plantes cultivées, avant même le blé. Des peintures et des gravures la représentant ont aussi été retrouvées dans les temples et sépultures des pharaons.

Les lentilles étaient répandues dans les pays du pourtour de la Méditerranée. Peu à peu, elles se sont retrouvées sur notre territoire français il y a de cela environ 2000 ans.

De nos jours, on consomme encore beaucoup de lentilles : 90 000 tonnes sont consommées par an en France, mais seules 22 500 tonnes y sont produites. Les importations de Turquie, Chine, Canada et même Australie viennent compenser les volumes manquants.

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