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Tuiles à la farine de lentilles vertes EN

Tuiles à la farine de lentilles vertes
Recipe from: 
Jean-Paul DECREUZE Restaurant LE LAURIER à Saint Satur (18300)
25 tuiles environ (6 personnes)
10 min
5 min
Ingredients: 
250 g de sucre
65g de farine de lentilles vertes du Berry
125 g d’amandes hachées
125 g de beurre
Preparation: 

Faire fondre le beurre
mélanger à sec le sucre , la farine de lentilles vertes du Berry et les amandes hachées
ajouter le beurre fondu en mélangeant avec une cuillère en bois , la consistance doit être celle d’un beurre assez ferme. Laisser reposer au froid une nuit

Prendre une plaque de cuisson non adhésive.
Disposer 5 cuillères de pâte bien espacées
( elles vont s’étaler à la cuisson)
Mettre au four chauffé à 120 ° environ 5 minutes
( surveiller la couleur ).
A la sortie du four laisser refroidir légèrement et soulever de la plaque avec une spatule avant complet refroidissement. Déposer sur un papier absorbant et recommencer jusqu’à utilisation de tout l’appareil.

Servir avec une glace vanille , un nougat glacé ou une compotée de pommes à la vanille.