L'essentiel du mois : Burger de Lentilles Vertes du Berry
| Burger de Lentilles Vertes du Berry | |||||
| INGREDIENTS, pour 6 à 10 burgers -250g de lentilles vertes du Berry LR (ne nécessitent pas de trempage) -40ml d'huile d'olive -1 oignon rouge -1 grosse carotte -1 gousse d'ail -1/2 cuillère à café de coriandre moulue -1/2 cuillère à café de graines de coriandre -1 cuillère à soupe de concentré de tomates -1 œuf battu -60g de chapelure -100g de Comté, râpé |  | ||||
| Faire cuire les lentilles pendant 25mn (départ à froid) et laisser refroidir. Préchauffer le four à 200°C Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon émincé, puis au bout de 5mn la carotte râpée finement, l'ail écrasé et les épices. Faire cuire 5mn. Dans un saladier, écraser les lentilles un peu les Lenilles à la fourchette avec du concentré de tomates. Ajouter les légumes, l'œuf, la chapelure, le fromage. Saler, poivrer. Faire des boules de la taille d'une petite balle et les écraser pour former les burgers. Mettre les burgers sur une plaque à pâtisserie, sur une feuille de papier sulfurisé huilée et faire cuire 15 mn. Les retourner et faire cuire encore 12 à 15mn environ, jusqu'à ce que les burgers soient dorés. Montez votre burger avec une feuille de salade, tomate, fromage… Cette recette convient aux enfants dès 2 ans et aux végétariens. | |||||
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Découvrez aussi l'évolution d'un champ de Lentilles Vertes du Berry ! Parcelle récoltée le 05 juillet 2011 | |||||
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