L'essentiel du mois : Burger de Lentilles Vertes du Berry

Une recette inattendue, délicieuse pour régaler les petits et les grands...

Au mois de mars, les semis sont faits Le printemps tant attendu arrive enfin ! Les signes sont partout : les arbres sont en fleurs, les oiseaux chantent et nos fidèles Lentilles vertes du Berry ont été semées. Et oui nos producteurs se sont lancés dans leurs semis de lentilles qui donneront la nouvelle récolte de lentilles vertes, à consommer en 2012 et 2013. Toujours aussi savoureuse, rapide à cuire et moelleuse, la lentille fraîchement récoltée est vraiment un plaisir à cuisiner et à savourer ; avis aux amateurs, dès juillet prochain !
	Savez-vous comment poussent les Lentilles ? Il n’est pas toujours évident de distinguer ce qui pousse dans nos champs. Nous vous invitons à vous promener et à vous arrêter dans les beaux paysages qu’offre le Berry au printemps. N’hésitez pas, c’est le moment de découvrir les jeunes pousses de Lentilles vertes qui ont environ 15 jours. Venez régulièrement, et vous pourrez voir l’avancement de la culture du tout début, jusqu’à la moisson !!
La lentille est une culture à croissance rapide. Un mois après les semis, vous remarquerez leur développement important.	La lentille a poursuivi sa croissance et prépare sa floraison, comme sur la photo (ci-contre). De petites fleurs blanc mauve formeront ensuite les gousses qui contiennent une ou deux lentilles.
Comme chaque année, environ 360 ha ont été semés dans l’aire d‘appellation de la Champagne Berrichonne. Un peu de pluie avant la floraison est nécessaire afin d’obtenir une récolte satisfaisante en juillet. Rendez-vous en juillet, pour connaitre le résultat du cru 2012 !

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